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**膨化面包糠的生產(chǎn)工藝流程**

面包糠作為一種常見的食品原料，廣泛應(yīng)用于烘焙、油炸等多種食品制作中。而膨化面包糠則因其酥脆的口感和的風(fēng)味受到了廣大消費者的喜愛。下面，我們將詳細(xì)介紹膨化面包糠的生產(chǎn)工藝流程。

一、原料準(zhǔn)備

首先，選擇的面粉、淀粉作為基礎(chǔ)原料，同時添加適量的單甘酯、鹽水等輔助材料。這些原料的選擇將直接影響終產(chǎn)品的質(zhì)量和口感。

二、面團制備

將準(zhǔn)備好的原料按照一定的比例混合，并倒入拌粉機中進行均勻攪拌。隨后，通過面團壓扁機將混合好的原料壓成厚度為1.5-2mm的薄片。根據(jù)產(chǎn)品的需求，這些薄片可以被切割成條狀或其他異形狀。

三、擠壓膨化

切好的面團被送入高溫高壓的膨化機中。在膨化機內(nèi)部，面團經(jīng)過加熱后迅速膨脹，體積大幅度增加，形成了具有多孔結(jié)構(gòu)的膨化面包糠。

四、切斷與輸送

膨化后的面包糠經(jīng)過切斷設(shè)備處理，形成均勻的顆粒狀。隨后，通過輸送設(shè)備將其運送到下一個生產(chǎn)環(huán)節(jié)。

五、打糠與干燥

打糠機對膨化面包糠進行進一步處理，使其呈現(xiàn)出理想的顆粒大小和形狀。隨后，將水分含量較高的面包糠進行干燥處理，可以采用噴霧干燥或烘箱干燥等方式，確保產(chǎn)品的穩(wěn)定性和延長保存期。

六、篩選與包裝

經(jīng)過干燥的膨化面包糠需要進行篩選，去除不合格的產(chǎn)品。然后，進行包裝處理，通常采用塑料袋或紙箱進行包裝，并印刷上相應(yīng)的標(biāo)識、日期和批次碼等信息。

通過以上工藝流程，我們便可以生產(chǎn)出酥脆可口的膨化面包糠。這程不僅注重原料的選擇和加工，還強調(diào)產(chǎn)品的質(zhì)量和口感，以滿足廣大消費者的需求。