面包糠生產(chǎn)線如何生產(chǎn)面包糠?
面包糠是一種廣泛使用的食品添加劑,主要用于西餐炸牛排、炸雞腿等油炸輔料。
面包糠生產(chǎn)線的主要功能是:
1.面條作為油炸食品
面包糠通常是西式油炸,也稱為西式油煎,即食材先按順序涂上低筋面粉和蛋液,然后再涂上一層面包糠。油炸食品吃起來脆脆的,色澤金黃。
2、緩解食物油炸的時(shí)間:制作油炸食物時(shí)不注意,很容易炸胡須和燒焦。這種現(xiàn)象可以通過添加面包糠來緩解。
3.創(chuàng)造食物的味道:烤面包和蛋糕時(shí),在準(zhǔn)備好的食物上撒一層面包屑,然后淋上橄欖油或放一小塊奶油,以增加食物的味道。
工藝流程:
原材料準(zhǔn)備→ 粉末混合→ 擠壓→ 切割→ 麩皮打漿→ 運(yùn)輸→ 干燥→ 運(yùn)輸→ 篩選→ 包裝材料
面包糠生產(chǎn)線工藝組成:
1.粉末攪拌機(jī):在原料中加入一定量的水,充分?jǐn)嚢杈鶆颉?
2、喂料機(jī):電機(jī)作為動(dòng)力螺桿,將混合好的原料輸送到擠出機(jī)的喂料料斗,保證喂料方便快捷。
3.膨脹機(jī):有專門的控制柜,可在高壓下生產(chǎn)帶材產(chǎn)品
4.切割機(jī):將長條產(chǎn)品轉(zhuǎn)換為短條產(chǎn)品
5.電梯:將產(chǎn)品輸送至烤箱,電梯高度根據(jù)烤箱確定。
6.多層烤箱:大多數(shù)烤箱都是電烤箱,0-200度之間的溫度可以通過控制柜自行調(diào)節(jié)。內(nèi)部為不銹鋼雙層網(wǎng)袋。烘烤時(shí)間可根據(jù)速度調(diào)整,減少水分,延長保質(zhì)期;
7.電梯:烘烤后送至濕磨機(jī)
8.濕磨:將長產(chǎn)品粉碎成麩皮
9.分級(jí)屏幕:篩選出不同的產(chǎn)品
10.包裝機(jī):可采用立式包裝機(jī)和組合式電腦稱重包裝機(jī)。
面包糠生產(chǎn)線的工作原理和功能:
1.配料:工作人員將根據(jù)配方稱量配料。配方中每種材料的比例不同。目前,機(jī)器無法自行計(jì)算,因此只能依靠人工配料。
2.粉末混合:主要機(jī)器:粉末混合機(jī)、攪拌機(jī)、攪拌器。將準(zhǔn)備好的原料與一定量的水混合,充分混合均勻。在生產(chǎn)過程中充分均勻地?cái)嚢枰猿浞志鶆虻嘏蛎洝?
3.喂料:主要為螺旋喂料機(jī),可采用半自動(dòng)手動(dòng)喂料?;旌虾蟮脑贤ㄟ^螺旋提升機(jī)輸送至主機(jī)的進(jìn)料斗。它可以節(jié)省人力和材料,減少浪費(fèi),節(jié)省人力成本。
4.雙螺桿擠出:主要機(jī)器:各種型號(hào)的多功能雙螺桿擠出機(jī)。進(jìn)料斗將原材料送入主機(jī)筒,用于長帶材半成品的雙螺桿擠出。
5.切割:主要機(jī)器為成型切割機(jī)。條形半成品進(jìn)入切割機(jī)進(jìn)行成型和切割。減少毛孔并切成小塊,以便以后使用。