從硬顆粒料到膨化料 是飼料業(yè)的發(fā)展還是水產(chǎn)業(yè)的變革？
一、什么是膨化機？
膨化飼料又叫熟化飼料,是采用膨化工藝加工而成的新型飼料。原料經(jīng)膨化后,形成“爆米花”的狀態(tài),不但外形等物理狀態(tài)有所改變,而且內(nèi)部有機物分子結(jié)構(gòu)也有改變,使淀粉更易消化,蛋白更易利用。
膨化飼料在制作過程中經(jīng)過130～160度高溫處理，類似我們平時煮飯的過程。生米煮成熟飯的作用就是讓我們可以更容易的吸收飯里的營養(yǎng)成分。魚類作為一種低等動物，消化系統(tǒng)本身比較簡單，吸收率比較低。使用高溫可以破壞和軟化纖維結(jié)構(gòu)，破壞抗?fàn)I養(yǎng)因子，提高淀粉糊化度，這些都可以提高魚類的吸收能力，減少浪費。另外，高溫處理的過程可以將飼料中的致病菌、寄生蟲、蟲卵殺死，可以防病，有效保障魚類健康。因此，有人說，擠壓膨化工藝讓生料變成熟料，這是飼料工業(yè)劃時代的變革。
1.膨化的工藝對原料的要求很高，必須使用優(yōu)質(zhì)的原料，才能保證膨化的效果。如棉粕只使用粗蛋白含量為46%的一類，菜籽粕更多選擇進口加拿大菜籽粕或者國產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的200型菜籽粕。
2.由于蛋白質(zhì)與淀粉基質(zhì)結(jié)合在一起，因此飼喂時不易流失，只有當(dāng)動物體內(nèi)消化酶分解淀粉時，才將蛋白質(zhì)釋放出來，提高蛋白質(zhì)的效價。膨化過程還使蛋白質(zhì)發(fā)生變性，縮短了蛋白質(zhì)在腸道中的水解時間。
3.膨化處理將原料分子中囊化油脂釋放出來，提高了脂肪的熱能值。膨化還將脂肪與淀粉或蛋白一起形成復(fù)合產(chǎn)物脂蛋白或脂多糖，降低了游離脂肪酸含量，減少了產(chǎn)品貯存與運輸過程中油脂成分的酸敗、腐敗。同時，膨化處理還減少了原料中的細(xì)菌、霉菌和真菌含量，提高了飼料的衛(wèi)生品質(zhì)，更加保證了飼料的安全性。
4.膨化飼料除了更安全更營養(yǎng)，便于消化和吸收，還可提高產(chǎn)品的適口性和風(fēng)味，又利于保存、養(yǎng)殖管理，對水質(zhì)污染小。
5.膨化飼料的漂浮性好，由于膨化飼料的漂浮性，工作人員只需要將飼料傾倒在水中即可。餌料的攝食情況一幕了然，不僅工作量大幅度減少，還不會造成飼料浪費，從而節(jié)約成本。
膨化飼料是經(jīng)膨化機高溫高壓后驟然降壓后得到的膨化多孔狀飼料。顆粒飼料一般是經(jīng)制粒機的壓模壓輥擠壓出的顆粒狀飼料，一般為圓柱體形狀。膨化飼料和顆粒飼料都可作為魚類的飼料，膨化飼料因適口性好、消化率高等原因使用效果要好些，但價格貴得多。一般的淡水魚類用顆粒飼料即可，特種高檔魚才用膨化飼料。
膨化料與顆粒料的主要區(qū)別是調(diào)質(zhì)、膨化及液體噴涂的工序不同：在飼料調(diào)質(zhì)過程中，膨化料生產(chǎn)過程是將水和蒸汽一起加入，經(jīng)調(diào)質(zhì)后的水分含量在25%左右，而生產(chǎn)的顆粒料只需加蒸汽，調(diào)質(zhì)后水分含量為17%左右。另外，顆粒料生產(chǎn)沒有膨化工序及液體外噴涂工藝，而多了一道制粒工序。
膨化料之所以能夠提高其消化利用率。主要是因為加工工藝要求原料粉碎的更細(xì)，以及使用膨化機加工過程的高溫提高了淀粉的熟化度，有利于魚對飼料的消化吸收；其次，膨化料在水中12-36小時的穩(wěn)定性，便于直觀查看魚群的攝食情況，減少水體污染；再次，膨化過程中高溫高濕熱的瞬間強力揉搓能殺滅原料中的部分有害病菌。即便如此明顯的優(yōu)勢，其新型的加工工藝也得到了不少飼料廠家的認(rèn)可，但由于膨化料生產(chǎn)線一次性投資比較大，致使不少處于發(fā)展期的飼料加工企業(yè)望而卻步。
四．硬顆粒料與膨化料如何高效混合投喂
采用混合投喂方式的優(yōu)勢：既可以較好地調(diào)節(jié)水質(zhì)，不讓水體過肥或過瘦，又能提高主養(yǎng)品種的生長速度并調(diào)整其體型和體質(zhì)，提高套養(yǎng)品種的產(chǎn)量。
1、先喂硬顆粒飼料，再喂膨化飼料，此種養(yǎng)殖方式的好處是養(yǎng)殖戶可以看到魚吃食，從而合理控制魚的采食量，減少飼料浪費。
2、春、冬季(年頭、年尾)投喂沉水料、夏秋季投喂膨化料。此種投喂方式在浙江嘉興、湖州非常流行。夏秋水溫高，魚類生長旺盛，投喂膨化料效果明顯；而春冬水溫低，魚一般在池底采食，沉水料恰好滿足魚的采食習(xí)慣，因此使用該投喂方式飼養(yǎng)的魚到年底上市時體型好，重量足，耐運輸。
3、主要集中在中山市黃圃鎮(zhèn)的草魚魚種養(yǎng)殖，由于養(yǎng)殖戶考慮到高溫季節(jié)，魚類搶食兇猛，就采取硬顆粒料與膨化料混合好后再投喂的方式。在秋、冬季節(jié)水溫低，魚類采食慢，而小魚階段硬顆粒料耐水時間短(一般少于3分鐘)、易溶化，此時養(yǎng)殖戶們投喂膨化料的比例高于硬顆粒料，這樣可以減少飼料浪費，增加經(jīng)濟效益。
4、上午投喂硬顆粒飼料，下午投喂膨化飼料。
5、先喂膨化飼料，后喂硬顆粒飼料，使用這種方式的原因是養(yǎng)殖戶認(rèn)為膨化料更香，適口性更好，魚在吃了硬顆粒料六成飽后還會大量采食膨化料，這將會導(dǎo)致魚吃得過飽而影響消化，引發(fā)腸道疾病。
五．膨化飼料的不足之處
膨化對生長性能的影響不一定是正面的，國外有膨化飼料導(dǎo)致魚采食量下降，影響生長的報道。膨化飼料在膨化過程中會產(chǎn)生美拉德反應(yīng)，對于動物蛋白原料魚粉、肉粉等會產(chǎn)生負(fù)面影響降低利用價值。同時還會產(chǎn)生熱敏效應(yīng)以加速脂肪氧化及維生素?fù)p失嚴(yán)重等負(fù)面影響。
從我國傳統(tǒng)的養(yǎng)殖模式來看，不管是鯉魚為主、還是草魚為主的養(yǎng)殖模式都要一定程度的套養(yǎng)鰱鳙魚類，以增加產(chǎn)量、提高效益同時控制水質(zhì)。但是使用膨化飼料養(yǎng)殖所套養(yǎng)的鰱鳙魚類往往長勢不理想，影響總體效益（很多案例說明）。
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